高压匀浆机破碎螺旋藻细胞释放藻蛋白研究

　　高压匀浆机破碎细胞技术是指利用外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放出来的技术，是分离纯化细胞内合成的非分泌型生化物质（产品）的基础。
　　高压匀浆机破碎螺旋藻细胞释放藻蛋白的研究螺旋藻是丝状的多细胞蓝藻，因含有多种对人体有益的营养物质而受到广泛的关注。
　　螺旋藻可通过大面积的海水养殖而得，其含量丰富的藻蛋白，在化妆品制造业、食品加工等行业中有着巨大的应用潜力，近期的研究还发现藻蛋白对某些疾病有治疗作用。从海藻中提取分离藻胆蛋白目前仍是获得藻胆蛋白的主要途径，由于藻蛋白为螺旋藻的胞内产物，因此，提取纯化藻蛋白采用何种细胞破碎技术是直接影响蛋白提取率的关键因素之一。
　　高压匀浆机破碎是工业上常用的细胞破碎的方法。
　　采用高压匀浆法破碎螺旋藻进行细胞破碎，释放藻蛋白过程中的物理和化学因素，包括均浆次数、均浆压力、藻细胞密度、缓冲液pH值、悬浮液体系等进行系统研究，并结合该过程的动力学规律，初步确定了大规模破碎螺旋藻细胞，提取藻蛋白的匀浆工艺，为螺旋藻蛋白工业化生产奠定基础。
　　在螺旋藻蛋白产品的生产由实验室规模扩大到中试规模的过程中，藻细胞的大规模破碎是必须的。只有高压匀浆机破碎或珠磨法才能满足产业化的要求。